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PATE BRISEE (thermomix)
LES BASIQUES: Ingrédients: 150 g de farine 40 g d'eau 75 g de beurre 1/2 c à café de sel Préparation : mettre tous les ingrédients de la pâte dans le bol et pétrir 30 secondes, mode épi, façonner ensuite votre boule de pâte, c'est tout !! Vous pouvez...
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SUCRE VANILLE (thermomix)
Ingrédients : · 250 g de sucre en morceaux · 3 gousses de vanille Ingrédients : · couper les gousses de vanille en morceaux, puis les mettre dans le bol et mixer 30 secondes à vitesse 9 · Ensuite, ajouter les morceaux de sucre et mixer 30 secondes à vitesse...
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TOMATES CERISES FARCIES (thermomix)
Ingrédients : Pour la mousse de thon : § 1 boîte de 200 g de thon au naturel § 100 g de saint-môret § 2 c à café de concentré de tomates § des brins de ciboulette § 1 c à soupe de jus de citron § 3 gouttes de Tabasco à l'ail § une pincée de sel Préparation...
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TIRAMISU AUX FRAMBOISES
I ngrédients pour 4 personnes : § 12 biscuits à la cuillère § 1 tasse à café d’expresso § 200 g de framboises § 250 g de mascarpone § 2 oeufs § 1 sachet de sucre vanillé § 50 g de sucre en poudre § 20 g d’amandes en poudre § 1 pincée de sel Préparation...
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VARIANTE POUR LA SALADE DE COURGETTES RAPEES (thermomix)
J’ai remplacé le persil par des feuilles de basilic fraiches et j’ai utilisé de la mozzarella di bufala. De plus j’ai ajouté une dizaine de tomates cerises coupées en quatre. Il est très important d’utiliser de petites courgettes sans aucun pépin (15...
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Tarte aux mirabelles et à l’amande
Voici une recette que j'ai trouvé sur le blog " Ok Ce Bon" Ingrédients: Pour la pâte sablée : · 125 g de farine · 65 g de beurre mou en morceaux · 25 g de sucre en poudre · 35 g de lait · 1 jaune d’oeuf · 1 pincée de sel Pour la crème : 700 g de mirabelles...
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YAOURT A LA MANGUE
· Ingrédients: 1litre de lait entier 1 yaourt nature Bio de Danone 1 pot de yaourt de lait entier en poudre 40 g de sucre en poudre 2 boîtes de 500 g de mangues au sirop léger · Préparation: Placer les quartiers de mangue égouttés dans le thermomix et...
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TARTE AU BON BRESSE
Ingrédients : 1 pâte brisée 1 Bon Bresse 4 oeufs 2 cuillères à soupe de farine = 30 g 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse = 60 g sel, poivre, 1 pincée de noix de muscade Préparation : De la pâte brisée : 75 g de beurre en morceaux ½ c à c de...
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YAOURT A LA MURE
· Etant donné qu’il me reste des pots de confiture de mûre de l’été dernier, j’ai décidé de faire des yaourts. · Toutefois j’ai longtemps hésité entre placer la confiture au fond du pot ou mélanger la confiture directement au lait. · Finalement j’ai opté...
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RIZ AU LAIT
Ingrédients: 180 g de riz rincé à l'eau et égoutté (j'utilise du riz gluant chinois) 100 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1000 g de lait 2 oeufs 150 g de raisins secs ( j'utilise les Moelleux de Maître Prunille) caramel Préparation: mettre...
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CONFITURE DE MURES
Ingrédients : 400g de nectar de mûres ( je passe les mûres à la centrifugeuse) 320g de confisuc Préparation: nettoyer les mûres et les passer à la centrifugeuse de façon à récupérer le jus et la pulpe en utilisant le presse nectar Mettre le jus dans le...
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QUICHE SANS PATE JAMBON - CHAMPIGNONS
Ingrédients: · 500 g de lait · 3 oeufs · 100 g de gruyère rapé · 100 g de farine · 200 g de dés de jambon · 100 g de champignons · sel, poivre · 1 pincée de muscade Préparation: · préchauffer le four à 210 ° · mettre tous les ingrédients dans le bol excepté...
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YAOURTS MAISON AUX FERMENTS LACTIQUES ALSA SUITE
Comme promis, je continue mon test sur les petits paquets de levures lactiques pour yaourtière d'ALSA. Voir les tests précédents " ICI " et " ICI" Il me restait à essayer " le petit paquet orange " de levures lactiques spécial yaourtière d'ALSA. Bilan,...
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MARMELADE D'ORANGES
Ingrédients : 500g d'oranges maltaises 60g de zeste d'orange 400g de gelsuc Préparation : peler les oranges et gardez 60g de zeste mettre les zestes, les oranges coupées en morceaux et le sucre dans le bol et mixer 30s à vitesse 10 régler 9 mn, varoma,...
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TARTE AUX PRUNEAUX
Pour 2 tartes d'un diamètre de 24 cm. Ingrédients: 700 g de pruneaux 200 g de mûres ( j'utilise en hiver les pruneaux et les mûres de mon jardin que je congèle sous vide) Astuce, j'ajoute 2 c à soupe de sucre roux sur les mûres, je mélange et je laisse...
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SALADE DE PATISSONS (thermomix)
Ingrédients: · 2 pâtissons orange ou sunburst ( environ 500 g) · 20 tomates cerises · 5 oeufs · 3 c à soupe d’huile d’olive · sel fin · poivre Préparation: · verser 500 g d’eau dans le bol pour une cuisson à la vapeur. Mettre le varoma en place avec les...
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CREME CATALANE
Ingrédients: 500 g de lait le jus d'un demi citron 120 g de sucre 4 jaunes d'oeufs 2 pincées de cannelle 20 g de maîzena Préparation: mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 5 secondes à vitesse 5 puis, 8 minutes à 80° vitesse 2 mixer ensuite...
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TARTE AU THON ET TOMATES
Voici une recette plus rapide que la précédente " ici " et tout aussi bonne Ingrédients: Une pâte brisée 80 g de parmesan 150 g de tomates 2 c à soupe d'huile d'olive 1 c à soupe d'herbes de provence 150 g de fromage frais 150 g de thon au naturel égoutté...
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MUFFINS AUX CERISES
Une autre recette sur le thème de la cerise Matériel: un moule pour 12 muffins Ingrédients: 125 g de beurre mou 125 g de sucre 3 oeufs 250 g de farine 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel 200 g de cerises dénoyautées ( 2 cerises 1/2 par muffin...
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CONCOURS DE GATEAUX AU CHOCOLAT
j' ai décidé de participer au concours de gâteaux au chocolat organisé par Ma cabane aux délices Durant la période du 20 Octobre et 20 Novembre 2010 ( cliquez sur la photo pour voir le réglement ) avec ma recette : de " fondant au chocolat " Si vous réalisez...
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PAVES DE SAUMON SAUCE SUBLIME
Ingrédients: · 500 g de courgettes · 5 feuilles de salade · 4 pavés de saumon · 1 c à café de sel · 200 g de crème fraîche épaisse · 10 feuilles de basilic · 1 c à café de coriandre · 1 c à soupe de jus de citron · sel, poivre Préparation: · Couper les...
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YAOURTS MAISON AUX FERMENTS LACTIQUES ALSA SUITE
Hier soir, j’ai réalisé comme promis de nouveaux yaourts avec le petit paquet bleu de levures lactiques spécial yaourtière d'ALSA. De plus, j’ai modifié ma recette en mélangeant d’emblée le contenu de mon pot de confiture de mûre avec le litre de lait...
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SAUCE BECHAMEL
LES BASIQUES: Voilà comment réaliser une sauce béchamel inratable et sans grumeaux. Ingrédients: 60 g de farine 40 g de beurre 250 g de crème 250 g de lait 1 pincée de noix de muscade du poivre 1c à café de sel Préparation: mettre tous les ingrédients...
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TOMATES SOUFFLEES A LA RICOTTA
Ingrédients: 8 petites tomates 1 oeuf 250 g de ricotta 60 g de feta 2 gousses d'ail 1 oignon 4 c à soupe d'huile d'olive 2 c à soupe de ciboulette 1 c à soupe d'herbes de provence sel, poivre Préparation: préchauffer le four à 210° couper le chapeau des...
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PATE A PIZZA n°2
LES BASIQUES: J'ai découvert cette recette dans le livre " Top Chrono" elle diffère de ma précédente recette ( voir "ici" ) par l'apport de lait. Au final, je trouve la pâte plus moelleuse Ingrédients: 350 g de farine 10 g de levure boulangère 100 g d'eau...