Sur mon blog je vous propose mes recettes réalisées avec mon Thermomix. Ces recettes proviennent de mes recherches sur le net ou tirées de livres de cuisine et adaptées à la vie de tous les jours
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TAJINE DE POISSONS AU CURRY (thermomix)
Publié le
par Minoux
Pour mon Coup de cœur du dimanche une recette du site COOKIDOO
Ingrédients:
1 oignon
1 gousse d'ail
10 g d'huile d'olive
900 g de courgettes coupées en cubes de 2 com
10 brins de coriandre frais
1 citron jaune, non traité ( zeste et jus)
2 c à c de curry en poudre
1 pincée de graines de cumin
200 g d'eau
1 pincée de sel
2 pincées de poivre
300 g de dos de cabillaud
300 g de pavés de saumon
Préparation:
mettre dans le bol, l'oignon et l'ail
puis hacher 5 secondes à vitesse 5
racler les parois du bol à l'aide d'une spatule
ajouter l'huile d'olive et faire revenir 3 minutes à 90°C vitesse cuillère sans le gobelet doseur
ajouter les courgettes et faire revenir 5 minutes à 90°C en sens inverse vitesse cuillère sans le gobelet doseur
ajouter le persil, le zeste et le jus de citron, le curry, le cumin, l'eau, le sel et le poivre
puis cuire 15 minutes à 95°C en sens inverse vitesse cuillère
placer le cabillaud et le saumon sur le plateau vapeur du varoma
mettre en place l'ensemble varoma sur le bol
puis cuire à la vapeur 10 minutes, température varoma,, en sens inverse, vitesse cuillère
retirer l'ensemble varoma
transvaser les poissons et les légumes dans un plat de service