AIOLI PROVENCAL (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

Un grand classique de la cuisine provençale, poisson et légumes de saison cuits à la vapeur. Le tout est accompagné de la célèbre sauce aïoli.  Une recette de mon partenaire FOODYMIX

LE PANIER RECETTE QUI REVOLUTIONNE LE THERMOMIX

à commander sur foodymix.fr

Ingrédients :

• Pour la sauce :
• 2 gousses d'ail
• 1 œuf
• 1 c à s de moutarde
• 25 g de jus de citron
• sel
• poivre
• 200 g d'huile de tournesol
• pour l'accompagnement :
• 400 g de poisson blanc
• 400 g de pommes de terre
• 400 g de courgette
• 400 g de carotte
• 500 g d'eau

Préparation :

• éplucher l'ail, la couper en deux et enlever le germe
• mixer 5 secondes à vitesse 5

• 

  racler les parois du bol avec une spatule
• ajouter le jaune d’œuf, la moutarde, le jus de citron, le sel et le poivre
• mélanger 10 secondes à vitesse 3

• installer le fouet
• peser l'huile

  

• 

  mixer 4 minutes à vitesse 4 avec le gobelet doseur
• verser doucement l'huile sur le couvercle

• 

  réserver dans un récipient au frais
• rincer le bol

• 

  mettre l'eau dans le bol, chauffer 5 minutes température Varoma à vitesse cuillère

• 

  éplucher les pommes de terre et les carottes
• couper les courgettes, les pommes de terre et las carottes en roc cubes de même taille

• 

  mettre les légumes dans le varoma
• puis cuire 20 minutes température varoma vitesse cuillère

• 

  installer le poisson dans le plateau du varoma
• saler et poivrer a votre convenance
• installer le plateau sur le varoma et prolonger la cuisson de 12 minutes température varoma vitesse cuillère

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  déguster le poisson et les légumes avec l’aïoli

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