AIOLI PROVENCAL (thermomix)

Publié le 9 août 2022 par Minoux

Un grand classique de la cuisine provençale, poisson et légumes de saison cuits à la vapeur. Le tout est accompagné de la célèbre sauce aïoli. Une recette de mon partenaire FOODYMIX

LE PANIER RECETTE QUI REVOLUTIONNE LE THERMOMIX

à commander sur foodymix.fr

Ingrédients :

Pour la sauce :
2 gousses d'ail
1 œuf
1 c à s de moutarde
25 g de jus de citron
sel
poivre
200 g d'huile de tournesol
pour l'accompagnement :
400 g de poisson blanc
400 g de pommes de terre
400 g de courgette
400 g de carotte
500 g d'eau

Préparation :

éplucher l'ail, la couper en deux et enlever le germe
mixer 5 secondes à vitesse 5

racler les parois du bol avec une spatule
ajouter le jaune d’œuf, la moutarde, le jus de citron, le sel et le poivre
mélanger 10 secondes à vitesse 3

installer le fouet
peser l'huile

mixer 4 minutes à vitesse 4 avec le gobelet doseur
verser doucement l'huile sur le couvercle

réserver dans un récipient au frais
rincer le bol

mettre l'eau dans le bol, chauffer 5 minutes température Varoma à vitesse cuillère

éplucher les pommes de terre et les carottes
couper les courgettes, les pommes de terre et las carottes en roc cubes de même taille

mettre les légumes dans le varoma
puis cuire 20 minutes température varoma vitesse cuillère

installer le poisson dans le plateau du varoma
saler et poivrer a votre convenance
installer le plateau sur le varoma et prolonger la cuisson de 12 minutes température varoma vitesse cuillère