BAKLAVAS A LA PISTACHE ET AU MIEL (thermomix et cake factory) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

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BAKLAVAS A LA PISTACHE ET AU MIEL (thermomix et cake factory)

Publié le 4 décembre 2022 par Minoux

Pour mon Coup de cœur du dimanche une recette de l'application TEFAL

Ingrédients :

150 de beurre doux
75 g de poudre d'amandes
75 g de noisettes
100 g de pistaches
40 g de sucre semoule
1/2 c à c de cannelle
16 feuilles de pâte filo
pour le sirop :
200 g de sucre
70 g de miel
15 cl d'eau
le zeste d'un citron
2 c à s de fleur d'oranger
2 c à c de jus de citron

Préparation:

Mettre le beurre en morceaux à fondre dans le moule anti adhésif du cake factory au programme P5 fonte du chocolat pendant 9 minutes

Retirer et réserver. Ne laver pas le moule.

Mettre dans le bol, la poudre d'amandes, les noisettes et les pistaches avec le sucre et la cannelle
mélanger 40 secondes en sens inverse vitesse 5

Prélever 50 g de beurre fondu, ajouter et mélanger aux noix et pistaches de sorte à former une pâte homogène
puis mélanger 30 secondes en sens inverse à vitesse 5

Tailler ou découper 16 rectangles dans les feuilles de pâte filo à la taille du moule.

Placer 1 feuille de pâte filo dans le fond du moule anti adhésif, beurrer la feuille à l'aide d'un pinceau

puis répéter l'opération pour placer 8 feuilles.

étaler la pâte de amandes/noisettes/pistaches,
lisser et tasser.

Couvrir d'une feuille de pâte filo, beurrer et répéter l'opération jusqu'à couvrir l'ensemble.
Tasser bien et retourner l'excédent de pâte à l'intérieur du moule

A l'aide d'un couteau bien affuté, découper des carrés ou des losanges sur toute la profondeur du baklava puis étaler le reste de beurre.

Mettre à cuire dans le cake factory au programme P1 gâteaux à partager pendant 45 minutes

Pendant ce temps, dans une casserole, placer le sucre, le miel, l'eau et le zeste de citron.
Porter à ébullition puis baisser le feu pour cuire à petit bouillon pendant 15 min jusqu'à obtenir un sirop épais.
Stopper la cuisson, retirer le zeste et ajouter l'eau de fleur d'oranger et le jus de citron.
Mélanger et réserver.

Une fois le balklava est cuit, napper du sirop refroidi, saupoudrer de pistaches en poudre et laisser complètement refroidir avant de déguster

Télécharger 2022 BAKLAVAS A LA PISTACHE ET AU MIEL (thermomix et cake factory)

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