MEZZE PENNE SAFRAN ET CREVETTES (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

Pour mon Coup de cœur du dimanche une recette de La Cuisine Mijote des Secrets Savoureux

Ingrédients :

• 20 g de pâte d'ail
• 10 g huile d'olive à adapter
• 40 g de vin blanc
• 250 g crevettes, décortiquées
• 1 c à c de sel
• 1 pincée de poivre
• 1 sachet de safran
• 50 g de feuilles de basilic
• 600 g d'eau
• 350 g de pâtes sèche, type penne ( Barilla ) 

Préparation :

• Mettre dans le bol, la pâte d'ail, l'huile d'olive
• puis faire revenir 3 minutes à 120° en vitesse 1

• 

  Déglacer en ajoutant le vin blanc
• puis cuire 5 minutes  température varoma à vitesse 1, sans gobelet.

• 

  Ajouter les crevettes, du sel, poivre 
• cuire 3 minutes à 90° en sens inverse vitesse mijotage.

• 

  Retirer, égoutter les crevettes du bol en laissant le jus de cuisson, les placer dans un récipient avec le basilic
• Ajouter l'eau dans le bol pour avoir env 700 g de liquide 
  (environ 600 g d'eau) ajouter un peu de sel
• programmer 6 minutes à 100° en vitesse 1 afin de monter l'eau à Température
• Ajouter le safran et les pâtes et cuire le temps de cuisson indiqué sur l'emballage à 100° en sens inverse, vitesse mijotage.(cuisson al dente)

• 

  placer les crevettes et le basilic et mélanger quelques secondes en sens inverse, vitesse mijotage
• et à travers le trou à l'aide de la spatule j'aide au mélange.
• poivrer et un tour de moulin à poivre
• servir de suite. 

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Comments

[BARBE]

bonjour, la recette est pour combien de personnes s'il vous plait ? Merci d'avance