BRANDADE DE CABILLAUD POMME DE TERRE ET POIREAUX (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

Pour mon Coup de cœur du dimanche une recette de Cathy 94

Ingrédients :

• 400 g de filet de cabillaud
• 500 g de pomme de terre
• 500 g de blanc de poireaux
• 200 g de lait
• 3 gousses d'ail
• 2 c. à soupe de crème fraiche entière épaisse
• sel / poivre , à votre convenance
• 1 c à c de curry en poudre
• fromage râpé

Préparation:

• Éplucher les pomme de terre et les couper en morceaux d'environ 4 cm
• placer le fouet dans le bol, déposer les pommes de terre, ajouter le lait, l'ail, le sel, le poivre et le curry

• 

  Couper les blancs de poireaux en rondelles.

• Les déposer dans le varoma saler et poivrer.

• 

  Mettre les filets de cabillaud sur le plateau du varoma. Saler et poivre

• Mettre le couvercle.

• Déposer le varoma sur le bol.

• Régler 20 minutes  température varoma en sens inverse vitesse 1.
• A la sonnerie, les poireaux ne sont pas tout fait cuits, ils termineront leur cuisson au four.

• 

  à la sonnerie, réserver le poisson

• ôter le fouet, ajouter les poireaux à la purée.

• Puis mettre 2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse

• régler 1 minute en sens inverse vitesse 3-4.

• 

  préchauffer le four à 180°

• Déposer la moitié de la préparation dans un plat

• 

  répartir le poisson sur la préparation

• 

  recouvrir du restant de la préparation

• 

  parsemer de fromage râpé
• enfourner 20 minutes à 180°C

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Comments

[Marina.S]

Très bonne brandade mais mes poireaux n'étaient pas assez cuit et la purée trop compact, j'ai dû mettre plus de liquide. C'est encore meilleur en ajoutant du fromage râpé à la purée !