JARDIN D'HIVER
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Afin d’avoir des légumes pour les soupes ou les gratins l’hiver, je découpe les légumes fraîchement cueillis pour les placer au jardin d’hiver ( le congélateur)
· Exemple avec les courgettes :
· Laver les courgettes et les couper à l’aide du salad chef. Cet appareil est fantastique, il permet de découper très rapidement les légumes, les fruits, le fromage ainsi que les oignons sans une larme. Les aliments ainsi découpés en dés tombent directement dans le saladier.
· Remplir les sacs de congélation, environ 700 g de courgettes pour une soupe.
· Faire le vide et souder le sac ce procédé permet d’éviter La formation de givre et la déshydratation des aliments.
· Coller une étiquette et placer au congélateur
Si vous réalisez une de mes recettes, dites moi ce que vous en pensez afin que je puisse apporter des améliorations.