GATEAU NANTAIS

Ingrédients :

• 200 g de sucre roux de canne
• 165 g de beurre demi-salé mou
• 140 g de poudre d'amandes
• 4 oeufs
• 55 g de farine
• 2 X 40 g de rhum brun

Préparation:

• préchauffer le four à 200°
• placer le moule sur la plaque perforée
• dans le bol insérer le fouet et ajouter le sucre et le beurre et fouetter pendant 1 minute à vitesse 2 jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène
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• ajouter la poudre d'amande et fouetter de nouveau 30 secondes à vitesse 2
• ensuite programmer 1 minute à vitesse 2  et insérer les oeufs un à un par m'orifice au dessus du bol 
• ajouter la farine puis le rhum
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• veser la préparation dans le moule
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• cuire pendant 30 minutes
• laisser le gâteau refroidir 10 minutes à la sortie du four
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• puis le démouler et l'arroser avec les 40 g de rhum restant

Conseil:

• à déguster le lendemain afin que le rhum se soit libéré de l'alcool et qu'il n'en reste que le goût
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• Vous pouvez retrouver cette recette dans le livre " Ma région est belle  "

•  de Guy Demarle 

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