POISSON A LA BORDELAISE (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

750 grammes

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POISSON A LA BORDELAISE (thermomix)

Publié le 25 mars 2019 par Minoux

Pour mon Coup de cœur du dimanche une recette de Cooking Julia

Ingrédients :

100 g de chapelure maison
2 belles échalotes
1 gousse d'ail
1/2 citron ( 20 g de jus)
80 g de vin blanc sec
2 c. à s. de persil haché
500 g de cabillaud (ou autre poisson blanc)
3 c. à s. d'huile d'olive
Sel, poivre

Préparation :

préchauffer le four à 180°
Éplucher ail et échalotes
Les mettre dans le bol et mixer 5 secondes à vitesse 5

Verser 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive dans le bol
puis programmer 3 minutes température Varoma à vitesse 1

Ajouter le jus du demi-citron, le vin blanc, du sel et du poivre.
Programmer 5 minutes température Varoma à vitesse 1
Le mélange doit avoir réduit, sinon prolonger de 1 ou 2 minutes.

Verser dans le bol la chapelure réservée et le persil
Mélanger 15 secondes, vitesse 3.

Dans un plat à four pas trop grand, disposer les filets de poisson rincés et essuyés.

Répartir le mélange à la chapelure.
Verser en filet l'huile d'olive restante
Enfourner le plat pour 20-25 minutes
Servir avec du riz ou des pommes de terre vapeur

Télécharger 2019 POISSON A LA BORDELAISE

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