VELOUTE DE BROCOLIS (thermomix)
- 120 g de poireau
- 1 gousse d'ail
- 20 g d'huile
- 400 g de brocolis
- 650 g d'eau
- 1 c. à c de sel
- 100 g de crème fraîche
- 1 dose de safran
- poivre
Préparation:
- nettoyer les légumes, couper le poireau en gros tronçons, détailler le brocolis en gros bouquets
- placer le poireau et l'ail dans le bol et hacher pendant 5 secondes à vitesse 6
- racler les parois du bol à l'aide d'une spatule, verser l'huile et faire rissoler pendant 10 minutes à 120° vitesse mijotage et ôter le gobelet
- ajouter le brocoli, l'eau, le sel et cuire pendant 20 minutes à 100° vitesse 2 en ôtant le gobelet
- puis verser le reste des ingrédients, remettre le gobelet en place et mixer pendant 1 minute à vitesse 10
Vous pouvez retrouver la recette de base dans le livre "Equilibre et Saveurs"
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