Sur mon blog je vous propose mes recettes réalisées avec mon Thermomix. Ces recettes proviennent de mes recherches sur le net ou tirées de livres de cuisine et adaptées à la vie de tous les jours
mettre dans le bol, les cerises, le sucre et le jus de citron
puis faire compoter 15 minutes à 100 °C
Laisser refroidir.
En prélever la moitié ( environ 70 g) et réserver
puis mixer le reste, 10 secondes à vitesse 5
crème chantilly :
placer le bol et le fouet au congélateur pendant 30 minutes avant la préparation
mettre dans le bol muni du fouet, la crème liquide et le sucre puis mixer jusqu'à vitesse 4 en augmentant progressivement la vitesse pendant la première minute
observer la prise de la crème et poursuivre le mixage en surveillent pendant 2 à 3 minutes la consistance obtenue
Réserver un tiers de la chantilly dans une poche à douille.
Mélanger le reste avec le coulis refroidi, réserver
Laisser prendre au frais au moins 1 heure.
Montage:
Répartir la compotée de cerises dans les coupes.
Ajouter la mousse de cerises et terminer par la chantilly et sa cerise perchée.
