Ingrédients :

Pour une terrine  (26 x 11 cm) :

• 450 g de saumon frais (sans peau, sans arrête) coupé en gros dés
• 3 oeufs
• 25o g de crème fleurette
• 1 pincée de sel (pas trop, il y a le saumon fumé déjà),
• 1 pincée de piment d'Espelette
• 3 grosses cuillères à soupe de ciboulette + 1 cuillère à café pour la décoration
• 150 g de saumon fumé

• Laver la ciboulette et la couper en petits morceaux.
• Mettre dans le bol, tous les ingrédients sauf le saumon fumé
• puis mixer 5 secondes à vitesse 5
• La texture doit être grumeleuse, pas mousse.

• Faire chauffer dans une casserole environ 1,5 litre d'eau chaude jusqu’à ébullition.
• Préchauffer le four à 180°C.
• Verser la moitié de la préparation à base de saumon dans le moule à cake.

• Recouvrir avec les morceaux de saumon fumé grossièrement découpé

• Verser la deuxième moitié.

• Mettre le moule à cake dans un plat à gratin.
• Remplissez-le d’eau que vous avez préalablement faites chauffer.
• Couvrir d’un papier aluminium (ne faites pas toucher le papier et la préparation)
• et enfourner pour 1h de cuisson.
• 10 minutes avant la fin, découvrir.

• Réserver au frais et au moment de servir, saupoudrer d’un peu de ciboulette ciselée.