Pour mon Coup de cœur du dimanche une recette de Nu la Cuisine sur YouTube

L'alouda est une boisson rafraîchissante très appréciée surtout lorsqu'il fait chaud à 'Ile Maurice

Ingrédients :

• 1 litre de lait
• 160 g de lait concentré sucré
• 385 g de lait concentré non sucré
• essence de vanille
• 25 g d'agar agar
• quelques gouttes de colorant
• 500 ml d'eau
• 2 c à s de graines de basilic
• 200 ml d'eau

Préparation :

• mettre 2 c à s de graines de basilic à tremper dans 200 ml d'eau
• pendant 15 à 20 minutes

• ensuite préparer la gelée :
• dissoudre l'agar agar dans 500 ml d'eau
• ajouter le colorant
• puis laisser épaissir pendant 15 à 20 minutes

• verser dans un récipient et laisser refroidir puis placer au réfrigérateur 

• mettre dans bol, le lait, le lait concentré sucré, le lait concentré non sucré, l'essence de vanille et 2 gouttes de colorant rouge
• puis chauffer 10 minutes à 100°C vitesse 3,5
• puis laisser refroidir puis placer au réfrigérateur

• quand tous les ingrédients sont bien frais :
• placer 1 c à soupe de gelée dans le fond d'un verre
• ajouter  2 c à s de graines de basilic
• puis verser le lait
• mélanger et servir bien frais