VELOUTE COURGETTE - ORANGE
Ingrédients :
- 1/2 orange
- 600 g de courgettes
- 500 g d'eau
- 1/2 c à c de curry en poudre
- 1 yaourt nature
- 8 feuilles de menthe fraîche
- 1 c à c de sel
Préparation:
- récupérer la moitié du zeste de l'orange et réserver
- peler l'orange à vif et ne garder que les suprêmes d'orange quartiers sans la peau , réserver
- couper les courgettes en petits morceaux, les placer dans le bol et mixer 5 secondes vitesse 5
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- racler les parois du bol à l'aide d'une spatule
- verser l'eau et le curry et programmer 18 minutes à 100° vitesse 1
- à la fin de la cuisson ajouter les suprêmes d'orange, le yaourt, le sel et les feuilles de menthe et mixer pendant 30 secondes à vitesse 10
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- servir avec du zeste d'orange ciselé
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vous pouvez retrouver cette recette dans le livre " Equilibres et saveurs "
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