MOUSSAKA A LA MAURICIENNE (thermomix)

Publié le 12 novembre 2012 par Minoux

Ingrédient :

Préparation :

préchauffer le four à 180°
couper les aubergines en rondelles avec une mandoline, les étaler sur le plat Crisp et passer au micro-ondes pendant 3 minutes fonction crisp
mettre dans le bol, les oignons et l'ail et mixer 5 secondes à vitesse 5, puis racler les parois du bol, ajouter l'huile et régler 5 minutes à 80° vitesse 1
à l'arrêt de la minuterie, mettre dans le bol, les tomates, le sucre roux, le thym, le persil et la menthe , le sel et le poivre et régler 15 minutes à 80° à vitesse 1 en ôtant le couvercle puis réserver
mettre dans le bol, la viande hachée, la cannelle, sel, poivre et 10 g d'huile d'olive et faire revenir 10 minutes à 100° en ôtant le couvercle
à l'arrêt de la minuterie, ajouter la sauce tomate réservée et mélanger en sens inverse pendant 3 minutes à 100° vitesse 1 puis réserver dans un saladier
mettre dans le bol, la farine, le beurre, le lait, le poivre et régler 6 minutes à 100° vitesse 1
à l'arrêt de la minuterie, ajouter l'oeuf, le fromage et régler 20 secondes à vitesse 3
beurrer un plat à gratin, disposer une rangée d'aubergine en les chevauchant
recouvrir de la moitié du mélange viande/tomate
napper de sauce au fromage restée dans le bol du thermomix
puis recommencer une seconde fois le même procédé
parsemer de fromage râpé
mettre au four pendant 45 minutes jusqu'à ce que le mélange soit doré
ce plat est encore meilleur quand il est cuisiné la veille