MAYONNAISE (thermomix)

Publié le par Minoux

mayonnaise-1.jpg

 

 

Ingrédients :

 

  • 1 oeuf entier
  • 1 c à s de moutarde
  • 1 c à s de citron
  • du poivre et du sel
  • 250 g d'huile

 

Préparation:

 

  • insérer le fouet et mettre l'oeuf entier, la moutarde et le jus de citron dans le bol
  • mayonnaise-2.jpg
  • fermer le bol avec son couvercle
  • poser un récipient sur le couvercle et appuyer sur le bouton de la balance et peser la quantité d'huile nécessaire
  • mayonnaise-3.jpg
  • positionner le gobelet dans le trou du couvercle et programmer  à vitesse 4
  • maintenir le gobelet avec votre main et verser l'huile sur le couvercle du bol
  • l'huile tombera goutte à goutte sur le couteau et sera aussitôt émulsionnée avec les autres ingrédients
  • mayonnaise 4
  • voilà c'est prêt !
  •  

 

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Commenter cet article

J
Joëlle
04/03/2018 21:46
Génial j'ai mis du vinaigre Melford a la place du citron.Juste ferme comme il faut.Merci.
Répondre
J
Joëlle
04/03/2018 21:42
Génial mis du vinaigre au miel Melford a la place du citron.Très bonne,juste ferme comme il faut.Merci Minoux.
Répondre
F
Francoisine
05/05/2017 11:19
Bonjour,<br /> Tout simplement parfaite!!<br /> Et au moins si on n'a pas besoin d'un blanc pour une autre preparation il n'est pas perdu.<br /> Merci
Répondre
C
Cathy
28/03/2017 09:17
Merci beaucoup pour cette recette parfaite pour 5/6 convives<br /> j'ai rajouté de l'ail pour un délicieux aïoli ! Cordialement
Répondre
N
nath
12/06/2015 11:45
bjr je decouvre aujourd hui qu une mayonnaise peut etre faite avec un oeuf entier je viens d essayer super facile est tres bonne si vous aviez une recette de sauce mousseline thermomix je suis preneuse
Répondre
A
Adèle
20/05/2015 19:37
Très bonne recette !!!
Répondre
O
omothermix.com
16/05/2015 23:48
Elle est surtout rapide à faire et bien meilleur que celle en tube. Malheureusement, elle se garde beaucoup moins de temps. Mais on la fait au fur et à mesure ;)
Répondre
M
mimichoco
13/05/2015 17:53
Super mayonnaise, consistance parfaite ! Pour un premier essai, c'est parfait !
Répondre
C
Colette
05/03/2015 14:55
Merci , je viens de faire votre mayonnaise ,ingrédients doublés .Je la trouve géniale ,avec 1/3 j'ai fais le l'aïoli , le 2/3 nature , puis avec le reste j'ai intégré 1 yaourt nature , 6 cornichons , 3belles échalottes et du persil, le tout haché dans le bol du momo sur turbo .<br /> Au menu ce soir pierrade <br /> merci encore pour le partage
Répondre
M
Marie-Lise
14/02/2015 17:26
Mayo ferme comme j'aime avec un seul oeuf.<br /> Bravo !<br /> A celles qui ont moins de réussite, je précise que j'ai utilisé un petit oeuf, de l'huile de colza et que tous les ingrédients (sauf sel et poivre ;-)) étaient au frais.
Répondre
O
othermomix.com
07/02/2015 15:12
Rien de tel qu'une mayonnaise maison. Simple et rapide au thermomix, c'est l'idéal ;)
Répondre
M
Marianne
07/12/2014 10:21
Croyez-vous que je puisse faire une mayo au 3300? Bonne journée...
Répondre
C
carole
08/01/2014 13:38
<br /> Bonjour,<br /> <br /> <br /> Merci pour cette recette !<br /> <br /> <br /> J'ai ajouté 2 petits suisses à la fin pour une maonnaise plus légère...<br />
Répondre
M
Minoux
14/01/2014 21:40
<br /> <br /> très bonne suggestion à retenir  !<br /> <br /> <br /> <br />
E
enfin89
13/11/2013 07:24
<br /> Merci pour le poids d'huile !<br /> <br /> <br /> Je me demandais en effet comment peser l'huile.... une fois les autre ingrédients mis et la mayo démarrée ?....<br />
Répondre
S
sanjuber
05/08/2013 17:54
<br /> il n'est pas indiqué combien de temps (sauf erreur de ma part), j'ai laissé 3 minutes environ vitesse 4, mais la prochaine foisje laisserai un peu plus pourgagner en fermeté peut être. Très<br /> rapide et très bonne c'est ma première mayo au thermomix.Super l'idée de l'huile sur le couvercle ;) <br />
Répondre
L
la popotte a lolo.com
07/07/2013 10:16
<br /> hum, j'ai réalisé ta recette ! c'est exactement la texture que je souhaitais ! dorénavant ce sera la recette que je garde préciseusement ! je l'ai mise aujourd'hui sur mon blog avec un lien vers<br /> le tient ! merci du partage<br />
Répondre
L
le goux
28/05/2013 17:58
<br /> Merci pour cette recette! Elle est géniale!!!<br />
Répondre
M
MARSCHAL
04/05/2013 10:05
<br /> Bonjour,<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> ma 1ere mayo avec le TM31....excellent, rapide...avant je galerait et je rajoutais un blanc monté en neige....c plus simple avec votre recette...Juste une petite question concernant le<br /> gobelet...dans quel sens?? avec le fouet j'imagine à l'envers mais un petit doute subsiste?! Merci encore et continuer de nous gater avec vos recettes<br />
Répondre
M
Minoux
04/05/2013 22:05
<br /> <br /> pas besoin de la mettre à l'envers, mais le sens n'a pas d'importance !<br /> <br /> <br /> <br />
F
fran
03/05/2013 19:07
<br /> une petite boule celeri plus tard!!!!!<br /> <br /> <br /> ta mayo est extra!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!<br /> <br /> <br /> je ne surfe plus que chez toi!!!!!!!!<br /> <br /> <br /> pq aller chercher ailleurs!<br /> <br /> <br /> puisque l on trouve tout ici!<br /> <br /> <br /> un grand marci pour ton partage<br /> <br /> <br /> fran<br />
Répondre
M
Minoux
04/05/2013 22:16
<br /> <br /> merci beaucoup !<br /> <br /> <br /> <br />
R
rageba
05/04/2013 10:48
<br /> Super facile et rapide, mayo maison texture extra et pas besoin de garder le blanc, 1er essai réussi malgré que je viens de me rendre compte que j'avais oublié le fouet <br />
Répondre