PATISSONS FARCIS (thermomix Cookéo Cake Factory) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

Ingrédients :

• 4 pâtissons
• 500 g viande de bœuf hachée ou de farce à légumes
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 10 g d'huile d'olive
• sel et poivre
• 1 boîte de tomate pelée au jus
• 1 c à c de cumin
• 1 c à c de curcuma
• 1 c à c de paprika
• quelques feuilles de basilic
• gruyère râpé
• 50 ml de vin blanc

Préparation :

• mettre 200 ml d'eau dans la cuve
• disposer 2 pâtissons lavés dans le panier vapeur
• placer le panier dans la cuve du cookéo
• lancer le mode cuisson sous pression pour 5 minutes
• cuire ensuite les 2 autres pâtissons
• puis laisser refroidir

• 

  couper les chapeaux des pâtissons puis enlever les graines
• les retourner et les laisser égoutter sur du papier absorbant

• 

  mettre dans le bol, les oignons coupés en deux et l'ail
• puis mixer 5 secondes à vitesse 5

• 

  racler les parois du bol avec une spatule
• ajouter l'huile d'olive et la chair des courgettes
• puis faire revenir 5 minutes à 120° vitesse 1

• ajouter la viande, les épices, sel et poivre
• puis mijoter 10 minutes à 120° en sens inverse vitesse 1

• ajouter ensuite la pulpe de tomates, l'ail,  les feuilles de basilic, sel, poivre
• laisser mijoter 10 minutes à 120° en sens inverse vitesse 1

• 

  retourner les pâtissons et enlever le papier absorbant
• les disposer dans le plat du cake factory
• remplir les pâtissons avec la préparation
• puis répartir le reste de la préparation autour des pâtissons
   

• 

  Mettre du gruyère sur le dessus à votre convenance
• ajouter le vin blanc dans le fond du plat

• 

  placer le moule dans le cake factory

• 

  mettre en cuisson en mode P6 pendant 50 minutes à 180°C

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Comments

[Frédérique]

Bonjour, quelle est votre recette de farce aux légumes, svp ? Merci

[Minoux]

je l'achète toute prête, c'est un mélange de boeuf, veau et porc