PETITS COULANTS AU COEUR CARAMEL ET CREME ANGLAISE (thermomix et cake factory) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

Ingrédients:

• pour les coulants :

• 6 carrés de chocolat dessert au caramel

• 100 g de chocolat dessert noir en morceaux

• 80 g de chocolat dessert au lait en morceaux

• 4 c à s d'eau

• 3 œufs

• 150 g de beurre fondu et 20 g pour beurrer les ramequins

• 75 g de sucre

• 45 g de farine

• pour la crème anglaise :

• 250 g de lait

• 3 jaunes d’œufs

• 35 g de sucre en poudre

• 1 sachet de sucre vanillé

Préparation:

• pour les coulants :
• beurrer les alvéoles du moule à muffins

• 

  mettre dans le bol, les morceaux de chocolat noir et au lait
• puis réduire en poudre pendant 15 secondes à vitesse 9

• 

  racler les parois du bol à l'aide d'une spatule, ajouter l'eau
• puis faire fondre 5 minutes à 70°C vitesse 1

• 

  insérer le fouet, ajouter le reste des ingrédients sauf le chocolat au caramel
• puis mélanger 2 minutes à vitesse 4

• 

  répartir la moitié de la préparation entre les 6 alvéoles du moule

• 

  puis poser un carré de chocolat dessert au caramel au milieu de chaque alvéole

• 

  verser le reste de la préparation dans chaque alvéole
• puis nettoyer et laver le bol

• d

  

  époser le moule à muffins dans le cake factory
• lancer le programme P3 cœur coulant pour 15 minutes

• 

  laisser reposer 10 minutes avant de démouler

• 

  pendant ce temps préparer la crème anglaise :
• mettre dans le bol, les jaunes d’œufs, les sucres et le lait
• puis régler 7 minutes à 80°C vitesse 4
• puis 15 secondes à vitesse 9

• 

  servir le petit coulant accompagné de crème anglaise ou d'une boule de glace à la vanille

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Comments

[bồn tắm xây]

La nourriture a l'air si délicieuse. Merci d'avoir partagé cette recette