PIZZA COURGETTES MOZZARELLA ET PIGNONS TORREFIES (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

Une délicieuse pizza gourmande, croquante et fondante

réalisés avec les très bons produits frais et d'excellente qualité

de mon partenaire FOODYMIX

LE PANIER RECETTE QUI REVOLUTIONNE LE THERMOMIX

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Ingrédients :

• la pâte à pizza:
• 1 sachet levure boulangère 
• 50 g de lait
• 50 g d'eau
• 180 g de farine
• 1 c à s d'huile d'olive
• 1 c à c de sel
• La garniture :
• 1 citron 
• 200 g de ricotta 
• 200 g de mascarpone 
• 80 g de pignons de pins 
• 400 g de courgettes 
• 2 boules de mozzarella
• 2 pincées de sel
• 2 pincées de poivre
• 1 c à c d'herbes de provence
• 1 c à s d'huile

Préparation :

• Mettre la levure dans le bol avec l’eau et 1/5 du lait.
• Régler 1 minute à  30 secondes  à  37°C / vitesse 2

• 

  Ajouter la farine, le reste du lait, l'huile d'olive et le sel et pétrir 2 minutes en Mode épi

• 

  Sortir la pâte du bol, la rouler en boule et laisser reposer au moins 30 minutes  sous un torchon.
• Rincer le bol du Thermomix.

• Couper les courgettes en lamelles avec un économe ou une mandoline.
• Réserver.

• Dans une poêle à feu moyen-vif, faire torréfier les pignons de pin 4-5minutes en mélangeant régulièrement.
• Réserver.

• 

  mettre dans le bol, la ricotta, la mascarpone, le sel, le poivre et les herbes de Provence
• ajouter le zeste de citron, puis mélanger 10 secondes à vitesse 3
• Réserver

• 

  Préchauffer le four à 200°
• Couper la mozzarella en tranches.
• Réserver.

• 

  Une fois que la pâte à levée, fariner le plan de travail ainsi que le rouleau à pâtisserie.
• Tapisser une plaque avec du papier sulfurisé, étalez votre pâte en format rectangle
• Étirer la pâte au maximum pour avoir une pâte fine. 

• Répartir le mélange ricotta-mascarpone sur la pâte

• 

  déposer les lamelles de courgettes par dessus

• 

  Parsemer de pignons de pin, saler, poivrer et arroser d'huile d'olive.

• Enfourner 7 minutes
• Etaler la mozzarella 

• 

  cuire 8 minutes encore

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