BLANQUETTE DE VEAU (Cookéo) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

Ingrédients:  (pour 4 personnes)

• 1kg de veau pour blanquette
• 1 oignon
• 2 blancs de poireaux
• 3 carottes
• 250 g de champignons de Paris
• 15 cl de vin blanc
• 2 c à s de maïzena
• 1 c à s d'huile d'olive
• 150 g de crème fraîche épaisse
• 2 jaunes d’œufs
• sel, poivre

Préparation :

• Couper la viande en cubes réguliers, dégraisser si nécessaire.
• Émincer finement l'oignon et les blancs de poireaux.
• Peler et couper les carottes en rondelles.
• Couper les champignons en tranches.

• Faire préchauffer le Cookeo en mode dorer
• ajouter l'huile d'olive, puis faire revenir l'oignon jusqu'à coloration pendant 3 minutes

• puis ajouter la viande et la faire dorer pendant environ 5 minutes

• 

  Verser la maïzena et bien mélanger afin d'enrober la viande pendant environ 2 minutes

• 

  Ajouter les légumes, le vin blanc, 20cl d'eau, du sel et poivre et faire cuire sous pression 30 minutes

• 

  Mélanger la crème avec les jaunes d’œuf ainsi qu'un peu de sel et poivre.

• 

  Ajouter cette préparation une fois la cuisson sous pression terminer.
• Bien mélanger et laisser lier la sauce en mode dorer votre cookeo
• Servir avec du riz ou des pâtes fraîches.

Vous pouvez retrouver la recette de base sur le blog d'Amandine Cooking

Télécharger 2022 BLANQUETTE DE VEAU (Cookéo)

Comments

[amelie]

Merci pour la recette.
belle journée