PATE DE GOUSSE DE VANILLE (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

Pour mon Coup de cœur du dimanche une recette de : Aux Délices de Caroline

Ingrédients :

• 8 gousses de vanille, en morceaux
• 200 g de sucre muscovado
• 10 g de sirop de glucose
• 100 g d'eau
• 1 pincée de sel

Préparation :

• mettre les gousses de vanille avec le sucre dans le bol
• puis broyer 1 minute à vitesse 10

• 

  racler les parois du bol avec une spatule
• puis moudre encore une fois finement pendant 30 secondes à vitesse 10

• ajouter le reste des ingrédients
• puis cuire la préparation pendant 10 minutes à 100°C à vitesse 1,5

• 

  puis cuire de nouveau la préparation pendant 10 minutes à 100°C à vitesse 1,5

• verser la pâte terminée dans un flacon en verre
• la pâte se conserve plusieurs mois au réfrigérateur

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