GRATIN DE POIREAU AU JAMBON (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

Pour mon Coup de cœur du dimanche une recette de COOKOMIX

Ingrédients :

• 550 d'eau
• 4 poireaux
• Pour la béchamel :
• 40 g de beurre
• 50 g de farine
• 500 g de lait
• sel, poivre
• 2 pincées de noix de muscade moulue
• Pour la cuisson :
• 4 tranches de jambon
• 4 c à c de parmesan
• 100 g de gruyère râpé

Préparation :

• mettre l'eau dans le bol
• ajouter le varoma
• mettre les poireaux dans le plateau du varoma
• cuire 28 minutes température varoma vitesse 1

• 

  vider l'eau d bol et égoutter les poireaux sur un linge propre

• 

  préchauffer le four à 180°C
• la béchamel:
• ajouter 40 g de beurre dans le bol
• puis cuire 2 minutes à 100°C vitesse 1

• 

  ajouter la farine
• puis cuire 2 minutes 30 à 100°C vitesse 1

• 

  ajouter le lait, le sel, le poivre, la muscade
• puis cuire 6 minutes à 90°C vitesse 4

• 

  la cuisson :
• inciser chaque poireau dans le sens de la longueur

• 

  répartir 1 c à c de parmesan à l'intérieur de chaque poireau

• r

  

  ouler chaque poireau dans une tranche de jambon

• 

  beurrer un plat à gratin

• 

  déposer les poireaux dans le plat

• 

  verser la béchamel sur les poireaux

• 

  mettre 100 g de gruyère râpé sur la préparation

• 

  mettre au four pendant environ 30 minutes à 180°C

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Comments

[Wattoote]

un plat qui fait bien envie