CREPES FOURREES A LA BECHAMEL (thermomix)

Publié le par Minoux

Pour mon Coup de cœur du dimanche une recette de Chocmiel sur YouTube

Pour 8 belles crêpes garnies (4 personnes) :

  • Pour les crêpes :
  • 4 œufs
  • 1 pincée de sel
  • 300 gr de farine
  • 100 gr de beurre
  • 700 ml de lait
  • Pour la béchamel :
  • 20 gr de beurre
  • 20 gr de farine
  • Sel et poivre
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 40 cl de lait demi écrémé
  • Pour la garniture :
  • 1 filet d'huile d'huile
  • Sel et poivre
  • 1 oignon
  • 1 pincée de paprika doux
  • 200 gr de champignons
  • 200 g de dés de jambon
  • 150 gr de mozzarella
  • Persil

 

Préparation:

  • pâte à crêpes :

  • mettre le beurre coupé en morceaux dans le bol et programmer 4 minutes à 60° vitesse 1

  • ajouter tous les autres ingrédients dans le bol et mixer 20 secondes à vitesse 5

  • laisser reposer 1/2 heure avant de cuire dans une poêle antiadhésive

  • sauce béchamel :

  • mettre tous les ingrédients dans le bol puis régler 7 minutes à 90°, vitesse 4

  • Garniture :
  • mettre dans le bol, l'oignon coupé en deux

  • puis mixer 5 secondes à vitesse 5

  • racler les parois du bol à l'aide d'une spatule

  • ajouter l'huile d'olive, puis faire revenir 5 minutes à 100°C vitesse 1

  • ajouter les champignons , les dés de jambon et le paprika

  • puis faire revenir 2 minutes à 100°C en sens inverse à vitesse 1 sans le gobelet doseur

  • ajouter 100 g de béchamel
  • puis mélanger 10 secondes en sens inverse vitesse 1
  • cuire les crêpes
  • garnir les crêpes :

  • mettre la préparation en haut de la crêpe

  • ensuite comme un wrap rouler la crêpe en serrant bien la garniture jusqu'à prés de la moitié

  • rabattre les deux côtés pour ne pas que la garniture s'échappe

  • puis continuer de rouler

  • placer les crêpes dans un plat à gratin

  • préchauffer le four à 180°C

  • napper les crêpes avec le reste de béchamel

  • parsemer de mozarella râpée

  • enfourner au four pendant environ 20 minutes

Si vous réalisez une de mes recettes, dites moi ce que vous en pensez afin que je puisse apporter des améliorations.

Publié dans PLATS QUOTIDIENS

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