GRATIN OEUFS DURS (thermomix et cake factory) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

Pour mon Coup de cœur du dimanche une recette de COOKOMIX

J'ai juste ajouté du curry en poudre

Ingrédients :

• pour les œufs durs :
• 500 g d'eau
• 6 œufs
• pour la sauce aurore :
• 100 g de Comté râpé
• 1 oignon
• 20 g d'huile d'olive
• 100 g de vin blanc
• 1 pincée de sel
• 40 g de beurre
• 45 g de farine
• 500 g de lait demi-écrémé
• 1 pincée de noix de muscade moulue
• 1 c à c de curry en poudre
• sel, poivre
• 2 c à s de concentré de tomates

Préparation :

• les œufs durs :
• mettre 500 g d'eau dans le bol
• ajouter le panier de cuisson, déposer les œufs
• cuire 15 minutes à température varoma vitesse 1
• puis les retirer du panier de cuisson et les plonger dans de l'eau froide pour stopper la cuisson et jeter l'eau du bol

• 

  la sauce aurore :
• mettre dans le bol, l'oignon épluché et coupé en deux
• puis mixer 5 secondes à vitesse 5
• racler les parois du bol avec une spatule

• 

  ajouter l'huile d'olive
• puis rissoler 4 minutes à 120°C en sens inverse vitesse cuillère

• 

  ajouter le vin blanc, le sel
• puis cuire 10 minutes à 100°C en sens inverse vitesse cuillère sans le gobelet doseur

• 

  transvaser le contenu du bol dans le plat du cake factory

• 

  mettre dans le bol, le beurre, la farine, le lait, la muscade, le curry, le sel et le poivre
• puis cuire 7 minutes à 90°C vitesse 4

• 

  ajouter le concentré de tomates, 50 g de Comté râpé
• puis cuire 1 minute à 90°C vitesse 3,5

• 

  poser les œufs durs pelés et coupés en deux sur les oignons (jaune vers le haut)

• 

  napper de sauce aurore

• 

  parsemer du reste de Comté

• 

  placer le moule dans le cake factory

• 

  sélectionner le programme P6- manuel pour 35 minutes à 240°C

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