CIVET DE CERF MAURICIEN (Cookéo) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

Ingrédients :

• 600 g de cerf coupé en morceaux
• 25 cl de vin rouge
• 200 g tomates coupé en morceau
• 1 oignon émincé
• 4 gousse d'ail haché
• 1 morceau de gingembre haché
• 1 bâton de cannelle
• 4 clous de girofle
• 4 brin de persil haché
• 1 bouquet de thym
• 4 brins de coriandre haché
• sel et poivre
• huile d'olive
• 200 ml d'eau

Préparation :

• Dans un grand bol faire une marinade avec l'oignon, l'ail, le gingembre, la cannelle, les girofles, le bouquet de thym, le vin et le poivre.
• Ajouter la viande de cerf et bien mélanger et mettre au réfrigérateur pendant 4 heures

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  Sortir les morceaux de viande de la marinade
• utiliser le Cookeo en mode manuel
• choisir cuisson classique puis  le mode dorer, la machine débute est en préchauffage
• ajouter 2 c à s d'huile d'olive et ensuite les morceaux de cerf
• faire revenir pendant 6 minutes

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  Ajouter les tomates, laisser mijoter pendant 5 minutes.

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  Ajouter toute la marinade, le persil et le sel et l'eau bien mélanger.
• choisir ensuite l’option cuisson sous pression  pour 25 minutes

Vous pouvez retrouver cette recette sur le blog Cuisine Maurice

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