BOULETTES DE VIANDE A LA SUEDOISE (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

Pour mon Coup de cœur du dimanche une recette de YUMMIX

Ingrédients :

• pour 42 boulettes :
• 80 g de pain sec (ou biscottes ou chapelure)
• 1 oignon
• 10 g d'huile d'olive
• 350 g de bœuf haché
• 350 g de viande de porc hachée
• 1 petit œuf
• pour la sauce :
• 1/2 cube de bouillon + 250 g d'eau
• 100 g de crème liquide
• 2 c à soupe de sauce soja ou sauce worcestershire
• 20 g de fécule de maïs
• sel
• poivre blanc
• 4 épices (facultatif)

Préparation :

• Couper un oignon en 2 et hachez-le 5 secondes à vitesse 5

• 

  Ajouter 10 g d'huile d'olive et rissoler 5 minutes à120°C vitesse mijotage, sans gobelet

• 

  Ajouter le bœuf et le porc haché,  la chapelure, 1 petit œuf, du sel, du poivre blanc et une pincée de 4 épices

• Malaxer le tout 40 secondes en sens inverse à vitesse 4 en aidant bien avec la spatule.

• 

  Former des boulettes, réservez-les sur un plat au frais
• laver le bol avant de passer à la préparation de la sauce

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  Mettre dans le bol,  250 g d'eau et 1/2 cube de bouillon dans le bol. Ajoutez 100 g de crème liquide, 2 c à soupe de sauce soja, 20 g de fécule et une pincée de poivre blanc.
• Régler 7 minutes à 90°C vitesse 4.

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  Pendant ce temps, faire dorer les boulettes dans un mélange d'huile et de beurre

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  accompagner les boulettes d'une purée de pommes de terre et de confiture d'airelles

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