BAKLAVA (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

Ingrédients :

• pour la farce :
• 125 g d'amandes en poudre
• 90 g de noisettes
• 125 g de pistaches émondées
• 70 g de cassonade
• 1 c à c rase de cannelle en poudre
• 2 c à s d'eau
• 2 c à s de fleur d'oranger
• pour le montage :
• 130 g de beurre fondu
• 50 g d'huile d'olive
• 500 g de pâte filo
• pour le sirop :
• 350 g d'eau
• 175 g de sucre en poudre
• 175 g de sucre roux
• 3 c à s de jus de citron

Préparation :

• La farce :
• préchauffer le four à 180°C
• mettre dans le bol, la poudre d'amandes, les noisettes, les pistaches émondées
• mélanger 40 secondes en sens inverse vitesse 5

• 

  ajouter la cassonade, la cannelle, l'eau et la fleur d'oranger
• puis mélanger 30 secondes en sens inverse à vitesse 5

• 

  Le montage :
• mettre le beurre fondu et l'huile dans un bol puis mélanger

• 

  mettre les feuilles de pâte filo sur votre plan de travail

• découper les feuilles à la dimension du moule
• puis les recouvrir d'un linge humide

• 

  badigeonner le moule rectangulaire avec le beurre fondu sur toute la surface

• appliquer une première feuille de filo
• puis une deuxième et la badigeonner de beurre fondu sur toute la surface
• l'opération est la même jusqu'à la 12 ème feuille

• puis

  

  verser la farce et l'égaliser avec le dos d'une cuillère

• 

  appliquer à nouveau 12 feuilles en badigeonnant comme précédemment
• retourner l'excédent de pâte à l'intérieur du moule

• passer un dernier coup de beurre sur la surface de la pâte
• puis couper en losanges ou en carrés à l'aide d'un couteau
• badigeonner bien de beurre la feuille du dessus

• 

  enfourner pendant 30 minutes à 180°C, le temps que la pâte dore
• au bout de 15 minutes, tourner le plat dans le four pour uniformiser la cuisson

• 

  Le sirop :
• mettre l'eau dans une casserole
• ajouter le sucre en poudre, le sucre roux et le jus de citron
• faire cuire 15 minutes à feu moyen

• 

  verser le sirop en petite quantité sur les baklava chaud à l'aide d'une louche
• servir votre dessert lorsque le sirop sera totalement absorbé

Vous pouvez retrouver la recette de base sur le site de COOKOMIX

Comments

[corinnette]

hummm mon péché mignon que ma belle mère faisait à merveille
bonne journée