ACHARD DE LEGUMES (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

Ingrédients :

•  200 g de carotte
• 200 g de chou blanc
• 200 g de haricots verts
• 1 oignon
• 5 gousses d'ail
• 20 g de gingembre
• 20 g d'huile
• 1 c à c de curcuma
• 1 c à c de graines de moutarde
• 1 c à c de sel
• 1 c à s de vinaigre blanc
• 1 c à s de jus de citron
• 1 pincée de poivre

Préparation :

• laver les légumes
• éplucher les carottes
• tailler les légumes en fine julienne et le chou en fine lanières
• réserver

• 

  blanchir les légumes dans l'eau bouillante pendant 2 minutes
• les égoutter puis réserver

• 

  mettre dans le bol,  l'oignon coupé en deux, l'ail, le gingembre
• puis mixer 5 secondes à vitesse 5

• 

  racler les parois du bol
• ajouter l'huile, le curcuma, les graines de moutarde, le sel
• puis programmer 5 minutes à 100° vitesse 1

• 

  ajouter les légumes et cuire 4 minutes à 100° en sens inverse vitesse 1

• 

  verser dans un plat de service et laisser refroidir
• puis, assaisonner avec le vinaigre blanc, le jus de citron  le poivre et bien mélanger
• rectifier si nécessaire

Conseil :

• servir avec du pain ou en accompagnement d'un curry de gros pois

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