BAKLAWA (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

Pour mon Coup de cœur du dimanche une recette de COOKOMIX

Ingrédients :

• pour la farce :
• 125 g d'amandes en poudre
• 90 g de noisettes
• 125 g de pistaches émondées
• 70 g de cassonade
• 80 g de beurre
• 1 c à c rase de cannelle en poudre
• 2 c à s d'eau
• 2 c à s de fleur d'oranger
• pour le montage :
• 100 g de beurre
• 500 g de pâte filo
• pour le sirop :
• 100 g d'eau
• 50 g de sucre en poudre
• 50 g de sucre roux
• 20 g de jus de citron

Préparation :

• La farce :
• préchauffer le four à 180°C
• mettre dans le bol, la poudre d'amandes, les noisettes, les pistaches émondées
• mélanger 40 secondes en sens inverse vitesse 5

• 

  ajouter la cassonade, le beurre fondu, la cannelle, l'eau et la fleur d'oranger
• puis mélanger 30 secondes en sens inverse à vitesse 5

• 

  Le montage :
• mettre 100 g de beurre fondu dans un bol

• 

  mettre les feuilles de pâte filo sur votre plan de travail

• 

  badigeonner un moule rectangulaire avec le beurre fondu sur toute la surface
• appliquer une première feuille de filo puis la badigeonner de beurre fondu sur toute la surface

• 

  tourner un peu le moule puis appliquer une nouvelle feuille
• bien badigeonner de beurre chaque feuille filo avant de mettre la suivante
• l'opération est la même jusqu'à la fin des 250 premiers grammes de feuilles de filo ( entre 8 à 12 feuilles selon votre paquet)

• 

  verser la farce et l'égaliser avec le dos d'une cuillère

• 

  appliquer à nouveau 250 g de feuilles en badigeonnant comme précédemment

• 

  découper l'excédent de pâte    
• passer un dernier coup de beurre sur la surface de la pâte
• puis couper en losanges ou en carrés

• 

  enfourner pendant 30 minutes à 180°C, le temps que la pâte dore

• 

  Le sirop :
• mettre 100 g d'eau dans le bol sans le laver
• ajouter le sucre en poudre, le sucre roux et le jus de citron
• cuire 7 minutes 30 à 90°C vitesse 1

• 

  verser le sirop en petite quantité sur les baclawa chaud

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Comments

[corinnette]

mon dessert préféré que faisait ma belle mère
bon dimanche