BRIOCHE AUX PERLES DE SUCRE (thermomix et cake factory) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

Pour mon Coup de cœur du dimanche une recette de SALLY CUISINE {Épisode 87} sur YouTube

Ingrédients :

• 170 g de lait
• 75 g de beurre mou
• 350 g de farine
• 5 g de sel
• 40 g de sucre en poudre
• 1 œuf
• 5 g de levure de boulanger
• pour la dorure : du lait et un jaune d’œuf
• des perles de sucre

Préparation :

• mettre dans le bol, le lait, le beurre, le sucre
• puis faire tiédir 5 minutes à 37 °C  vitesse 2

• 

  ajouter ensuite la farine, le sel, l’œuf, la levure du boulanger
• puis programmer 3 minutes en fonction épi

• 

  graisser un saladier en verre avec un peu d'huile d'olive ou du beurre fondu

• 

  mettre la pâte dans le saladier
• couvrir le saladier avec du film alimentaire

• 

  laisser la pâte doubler de volume dans un endroit chaud pendant 2 heures

• 

  fariner le plan de travail, dégazer la pâte et former une boule
• puis former 12 petites boules de même poids
• les placer dans le moule rectangulaire graissé
• couvrir d'un torchon et laisser pousser 30 minutes dans un endrit chaud

• 

  mettre un peu de lait dans le jaune d’œuf, mélanger 
• puis badigeonner au pinceau

• 

  mettre les perles de sucre

• 

  placer le moule dans le cake factory
• puis sélectionner le programme P6  à 180°C  pour une durée de 35 minutes

[odt] 2021 BRIOCHE AUX PERLES DE SUCRE (THERMOMIX ET CAKE FACTORY)