LASAGNES A LA BOLOGNAISE AU CAKE FACTORY (thermomix)

Publié le 17 janvier 2021 par Minoux

Pour mon Coup de cœur du dimanche une recette du livre Recettes salées et sucrées avec Cake Factory de Juliette Lalbatry légèrement modifiée et adaptée au thermomix

Ingrédients :

9 feuilles de lasagnes
550 g de viande hachée
190 g d'oignon
1 gousse d'ail
100 g de julienne de légumes
20 g d'huile d'olive
50 g de vin blanc
2 c à s de persil
385 g de tomates
2 c à s de concentré de tomates
sel, poivre
100 g de gruyère râpé
pour la sauce béchamel
500 g de lait
40 g de beurre
50 g de farine
sel, poivre
muscade

Préparation :

éplucher l'oignon et l'ail
mettre dans le bol l'oignon coupé en deux et l'ail
puis mixer 5 secondes à vitesse 5

ajouter l'huile d'olive
puis faire revenir pendant 5 minutes à 120°C vitesse 2

ajouter la viande hachée , la julienne de légumes
puis rissoler 8 minutes à 120°C en sens inverse vitesse 1

ajouter le vin blanc sec puis mijoter 5 minutes température varoma en sens inverse à vitesse 1

ajouter les tomates concassées, le sel et le poivre et mijoter 20 minutes à 100°C en sens inverse vitesse cuillère
transvaser dans un récipient et réserver

la sauce béchamel :
mettre le lait, le beurre, la farine, le parmesan, le sel et la noix de muscade dans le bol
puis cuire 12 minutes à 100°C vitesse 3