BRANDADE DE MORUE (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

Pour mon Coup de cœur du dimanche une recette de OMOTHERMIX

Ingrédients :

• 400 g de morue
• 600 g de pommes de terre
• 100 g de crème épaisse
• 50 g d'huile d'olive + 10 g
• 10 g de jus de citron
• 2 gousse d'ail
• + ou - 20 g de beurre
• Persil plat
• Poivre
• 450 g d'eau

Préparation :

• Mettre l'eau dans le bol
• Éplucher les pommes de terre, les couper en morceaux
• puis les mettre dans le panier de cuisson, puis fermer le bol à l'aide du couvercle.

• 

  Mettre la morue dessalée dans le Varoma,
• puis le poser sur la couvercle du thermomix
• Régler 20 minutes sur la vitesse 1 à la température Varoma.

• 

  A la sonnerie, réserver la morue et les pommes de terre au chaud
• puis vider l'eau du bol

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  Mettre la gousse d'ail dans le bol et mixer 5 secondes sur la vitesse 5.
• Ajouter 10 g d'huile et cuire 5 minutes sur 70°C à la vitesse 2.
• Préchauffer le four sur 200°C.

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  Verser les pommes de terre, la morue, la crème épaisse, le jus de citron, le persil plat, le poivre  dans le bol du thermomix et programmer 2 minutes en fonction sens inverse vitesse 2
• Pendant ce temps, verser 50 g d'huile d'olive par l'orifice du couvercle.

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  Verser la préparation dans un plat à gratin.

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  Faites des stries à l'aide d'un fourchette et ajouter des petit morceaux de beurre sur la brandade de morue.

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  Enfourner + ou - 10 minutes, jusqu'à ce que la surface se colore.

[pdf] 2020 BRANDADE DE MORUE