BURFEE (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

Ingrédients :

• pour le sirop de sucre :
• 200 g de sucre blanc
• 100 g d'eau
• 1 goutte d'essence de vanille
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• pour le Burfee :
• 360 g de lait en poudre entier
• 20 g de beurre
• 80 g de noix de coco séchée
• ½ cuillère à café de cardamome moulue
• 220 g de crème liquide

Préparation du sirop de sucre :

• Mettre le sucre et l'eau dans le bol et chauffer 18 minutes, température  Varoma / vitesse 2, sans le gobelet doseur

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  Ajouter l'essence de vanille et cuire 2 minutes à température Varoma, vitesse 2.

• Transférer le sirop dans un bol de service thermique ou un autre grand bol et couvrir pour garder au chaud. Mettre de côté.

• nettoyer et sècher le bol

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  préparation  burffe :

• tapisser un moule de film alimentaire et réserver.

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  Mettre le lait en poudre, le beurre, la noix de coco séchée, la cardamome et la crème dans le bol

• puis mélanger 10 secondes à vitesse 4

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  Mélanger 1 minute à vitesse 2, en versant lentement le sirop de sucre réservé dans le trou du couvercle du bol.

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  Insérer le gobelet doseur.

• Mélanger 1 minute en augmentant progressivement la vitesse de la vitesse 2 à la vitesse 6.

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  Racler les parois du bol de mixage avec la spatule puis mélanger 10 secondes à vitesse 8, jusqu'à ce que le mélange commence à se rassembler.

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  Transférer dans le moule préparé
• Couvrir d'une pellicule plastique et placer au réfrigérateur pendant 2 heures

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  Retirer du réfrigérateur et couper en morceaux (environ 2 x 3 cm).

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  Servir immédiatement ou conserver dans un contenant refermable au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

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