FONDANT BAULOIS (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

Ingrédients :

• 95 g de sucre roux
• 35 g de sucre de canne complet
• 4 oeufs
• 20 g de farine
• 60 g de chocolat noir
• 60 g de chocolat au lait
• 120 g de beurre demi-sel

Préparation :

• mettre le fouet dans le bol
• ajouter le sucre roux, le sucre de canne et les œufs
• mélanger 8 minutes à vitesse 3,5

• 

  ajouter la farine, mélanger 4 secondes à vitesse 3
• puis retirer le fouet
• transvaser dans un récipient et réserver

• 

  mettre dans le bol, le chocolat noir, le chocolat au lait coupés en morceaux et le beurre demi-sel coupé en morceaux
• chauffer 6 minutes 30 secondes à 60°C vitesse 1

• 

  ajouter le fouet
• ajouter la préparation réservée dans le bol
• mélanger 5 secondes en sens inverse vitesse 3

• 

  beurrer et chemiser avec du papier cuisson un moule à charnière de ⌀ 18 cm

• 

  transvaser le contenu du bol dans le moule
• réserver à température ambiante pendant 60 minutes

• 

  préchauffer le four à 125°C
• mettre dans le four pendant 40 minutes en mode chaleur tournante
• le gâteau doit trembler un peu au centre après cuisson mais pas être coulant

• 

  réserver au frigo, pendant 2 heures
• une fois refroidi, démouler délicatement

Astuce :

• La texture du gâteau dépend de sa cuisson et du moule utilisé. Les indications de cuisson sont données pour un moule charnière (ou à fond amovible) de 18 centimètres. Si vous utilisez un moule plus large le gâteau sera moins épais et il vous faudra le cuire un peu moins longtemps.
• Si vous utilisez un moule comme préconiser dans la recette il vous faudra quand même bien surveiller la cuisson en fonction de votre matériel.

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