TARTE POIREAUX, SAUMON FUME ET GORGONZOLA (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée
• Pour la garniture :
• 3 œufs
• 200 g de St Môret
• 200 g de saumon fumé effilés
• 200 g de crème fraiche
• 100 g de Gorgonzola
• sel, poivre
• quelques brins d'aneth
• Pour la fondue de poireaux :
• 500 g de blanc de poireaux
• 50 g d'échalote
• 10 g d'huile d'olive
• 30 g de beurre
• 1 gobelet doseur d'eau
• 1 gobelet doseur de vin blanc
• sel, poivre

Préparation :

• mettre une échalote coupée en deux dans le bol
• puis mixer 5 secondes à vitesse 5
• racler les parois du bol avec une spatule

• 

  couper seulement les blancs de poireau en rondelles

• 

  ajouter l'huile d'olive, les poireaux et le beurre
• cuire 3 minutes 30 secondes température Varoma vitesse 2

• 

  ajouter un gobelet doseur d'eau et de vin blanc dans le bol
• cuire 19 minutes température Varoma en sens inverse vitesse 2

• 

  ajouter la crème fraiche épaisse, la moutarde, le sel, le poivre
• cuire 1 minute température Varoma en sens inverse vitesse 2
• puis égoutter et réserver
• nettoyer le bol

• Préchauffer le four à 180°

• Chemiser un moule à tarte avec la pâte
• Piquer le fond avec une fourchette
   

• 

  Mettre dans le bol, les œufs, le St Môret, le gorgonzola, la crème, le sel et  le poivre
• puis fixer 10 secondes à vitesse 4

• 

  ajouter la fondue de poireaux réservée
• puis mélanger 10 secondes en sens inverse vitesse 3

• 

  Verser la préparation sur le fond de tarte

• 

  Répartir les morceaux de saumon sur la tarte

• 

  saupoudrer d'aneth
• enfourner 30 à 40 minutes selon le four

Vous pouvez retrouver cette recette sur le site 750 g

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Comments

[Yolande]

j'ai fait une tarte un peu dans le même style aujourd’hui... poireaux... saumon fumé.. et fromage ail et fines herbes... miammm