OSSO BUCCO DE VEAU A LA PAYSANNE (Cookéo) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

Ingrédients :

• 3 osso bucco de veau
• 1 oignon émincé
• 1 c à s de farine
• 2 c à s d'huile d'olive
• 125 g de lardons
• 2 carottes coupées en rondelles
• 4 pommes de terre coupées en 4
• 200 gr de champignons émincés
• 35 cl de vin blanc sec
• 35 cl d'eau
• 2 cl de madère
• sel et poivre
• 1c à s de crème fraiche épaisse

Préparation :

• préparer les légumes, émincer les oignons, les champignons
• puis couper les carottes en rondelles et les pommes de terre en 4

• 

  utiliser le Cookeo en mode manuel
• choisir cuisson classique puis  le mode dorer, la machine débute est en préchauffage
• ajouter 2 c à s d'huile d'olive et faire revenir la viande pendant 2 minutes sur chaque face 

• 

  puis ajouter les oignons émincés
• faire revenir encore 2 minutes sur chaque face

• 

  arrêter le mode doré et saupoudrer de farine

• 

  verser le vin blanc et l'eau

• 

  Ajouter les carottes,les pommes de terre et les champignons
• Saler et poivrer et ajouter le madère

• 

  lancer ensuite l’option cuisson sous pression  pour 30 minutes
• A la fin de la cuisson ajouter la crème fraiche

Vous pouvez retrouver cette recette sur le site RECETTES COOKEO

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