SAUCE POUR QUENELLES (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

Pour mon Coup de cœur du dimanche une recette de CUISINE AZ

Ingrédients :

• 400 g de coulis de tomate
• 100 g de crème entière liquide
• 50 g de beurre
• 50 g de farine
• 1 pincée de noix de muscade
• sel, poivre

Préparation :

• Mettre le beurre dans le bol
• Faire fondre 3 minutes à 100°C, vitesse 1

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  Ajouter la farine.
• Faire un roux pendant 3 minutes à 100°C, vitesse 1.

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  Verser la crème et le coulis de tomate, ainsi que la muscade et un peu de poivre selon votre goût.
• Faire cuire 6 minutes à 90°C, vitesse 4.

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  Napper les quenelles et faire cuire au four.

[pdf] 2020 SAUCE POUR QUENELLES