TRUFFES CHOCOLAT MARRONS (thermomix)
Pour mon Coup de cœur du dimanche une recette des Créations de Mumu et autres Gourmandises ...
Ingrédients :
- 125 g de beurre
- 200 g de chocolat noir
- 300 g de crème de marron
- 1 c à s de cacao en poudre type Vanhouten + pour la présentation
Préparation :
- Mettre dans le bol, le chocolat cassé en morceaux,
- puis le pulvériser en poudre 5 secondes à vitesse 10
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- Puis programmer 3 minutes à 40°C vitesse 2
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- puis programmer 1 minute à 60°C vitesse 2
- Le chocolat doit être totalement fondu dans le beurre, il ne dois pas y avoir des granulés… si non poursuivre 1 minute de plus.
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- puis mixer 30 secondes à Vitesse 5
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- pour que la texture s’épaississe et fige afin que l’on puisse réaliser les truffes par la suite.
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Si vous réalisez une de mes recettes, dites moi ce que vous en pensez afin que je puisse apporter des améliorations.