BRANDADE DE MORUE (cookeo) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

Ingrédients :

• 400 g de morue dessalée
• 500 g de pommes de terre
• 500 ml de lait
• 5 c à s d'huile d'olives
• 2 gousses d'ail
• 3 c à s de persil frais
• 10 g de beurre
• 200 ml d'eau
• poivre

Préparation :

• Placer les pommes de terre dans le panier vapeur
• Verser 200 ml d’eau, puis installez le panier dans la cuve.
• Lancer la cuisson sur le mode « cuisson sous pression »  18 minutes

• 

  Éplucher les  pommes de terre puis les couper en tranches
• Écraser les pommes de terre en ajoutant le beurre dans un plat à gratin.
• Réserver
• Rincer la cuve et replacez-la.

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  Répartir les morceaux de morue dessalée dans la cuve,
• puis ajouter le lait et les gousses d’ail pelées et pressées.
• Cuire sur le mode « cuisson sous pression » pendant  8 minutes

• 

  égoutter les morceaux de morue dans une passeoire

• 

  Ajouter la morue dans le plat à gratin.
• Mélanger à la purée en ajoutant l’huile d’olive, le poivre et le persil ciselé.

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  Passer sous le gril pendant 5 minutes.

Vous pouvez retrouver cette recette sur le site MARMITON

[pdf] 2020 BRANDADE DE MORUE