PUDDING AU CARAMEL (cookéo) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

Ingrédients :

• 175 g de baguettes rassies
• 2 tranches de brioche
• 600 g de lait pour faire tremper le pain rassis
• 280 g de raisins de Corinthe et blanc
• 1 sachet de sucre vanillé
• 280 g de farine
• 130 g de sucre en poudre
• 3 œufs
• du caramel Vahiné en flacon tout prêt
• 1 pincée de cannelle
• 8 c à s de rhum

Préparation :

• faire tremper les baguettes et la brioche pour obtenir une pâte

• 

  mettre les raisins dans une coupelle
• les faire macérer dans du rhum, bien mélanger
• puis réserver

• 

  tapisser le fond du moule de caramel
• puis réserver

• 

  mettre dans le bol, la farine, le sucre en poudre, le sucre vanillé, la cannelle, les œufs et le mélange de pain ramolli
• puis mixer 1 minute à vitesse 4

• 

  ajouter les raisins et le rhum dans le bol,
• puis mélanger 20 secondes en sens inverse vitesse 3

• 

  verser la préparation dans le moule

• 

  versez 500 ml d'eau dans la cuve
• filmer le moule et le poser sur le panier vapeur en silicone ou dans le panier vapeur du cookéo

• 

  déposer l'ensemble dans la cuve du cookeo
• Programmer une cuisson sous pression pendant 45  minutes

• 

  laisser refroidir complètement et mettre 2h30 au frigo pour figer le caramel

• 

  laisser le moule à température ambiante avant de la démouler

Vous pouvez retrouver cette recette sur le site Recettes Cookéo

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