PUREE DE PIMENT ROUGE (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

Pour mon Coup de cœur du dimanche une recette du site Mariage Franco Marocain

Ingrédients :

• 150 g de piments
• 15 g de gingembre
• 20 g de gousses d'ail
• 1 pincée de combava
• jus d'1 demi-citron vert
• sel, huile
• 1 c à s de vinaigre

Préparation :

• couper en deux les piments et les épépiner
• puis les couper en petits tronçons

• 

  mettre dans le bol,  les piments, l'ail, le gingembre, le vinaigre, le jus de citron et le combava
• puis mixer 20 secondes à vitesse 6

• 

  racler les parois du bol à l'aide d'une spatule
• ajouter 20 g d'huile d'olive
• puis mixer 30 secondes à vitesse 5

• 

  racler les parois du bol à l'aide d'une spatule
• ajouter 5 g d'huile d'olive
• puis augmenter progressivement la vitesse de 1 à 10 sur 2 minutes

• 

  mixer de nouveau progressivement la vitesse de 1 à 10 sur 2 minutes

• 

  remplir un bocal, ajouter pour finir 3 c à s d'huile d'olive (il faut que l'huile recouvre la pâte de piment)
• une fois le bocal fermé, la pâte de piment se conserve plus d'un an au réfrigérateur

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