AUBERGINES FARCIES (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

Pour mon Coup de cœur du dimanche une recette de Basilousson de l'Espace-recettes

Ingrédients :

• 2 aubergines
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 500 g de farce à légumes
• 1 marmite de cœur de bouillon
• 50 g de concentré de tomate
• 20 g d'huile d'olive
• sel, poivre
• 900 g d'eau
• 100 g de mélange râpé emmental, mozarella, comté

Préparation :

• mettre l'eau dans le bol
• Laver les aubergines, puis les couper en deux dans le sens de la longueur, fendre l'intérieur et les mettre dans le varoma
• cuire 25 à 30 minutes suivant la grosseur température varoma vitesse 1

• 

  A la sonnerie, enlever le varoma et mettre les aubergines dans le plat,

• 

  les vider et réserver

• 

  retourner les aubergines évidées et égoutter la chair d'aubergine dans une passoire

• 

  Couper l'oignon en deux et mettre l'oignon et la gousse d'ail dans le bol
• puis mixer 5 secondes à vitesse 5

• 

  racler les parois du bol à l'aide d'une spatule
• ajouter l'huile d'olive et programmer 5 minutes à 90°vitesse 1

• 

  Ajouter la chair des aubergines
• puis mixer 15 secondes à vitesse 3

• 

  Ajouter la viande, la marmite de bouillon de légumes
• cuire 10 minutes 100° en sens inverse à vitesse 1

• 

  placer les aubergines dans un plat à gratin

• 

  Garnir les aubergines avec la préparation à la viande

• 

  saupoudrer de mozzarella râpé

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  enfourner 30 minutes à 180°

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