TARTE AUX POIREAUX (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée
• 100 g de gruyère râpé
• pour la fondue de poireaux :
• 500 g de poireaux
• 50 g d'échalote
• 10 g d'huile d'olive
• 30 g de beurre
• 1 gobelet doseur d'eau
• 1 gobelet doseur de vin blanc
• 25 g de crème fraiche épaisse
• 1 c à c de moutarde
• 2 pincées de sel
• 1 pincée de poivre
• pour la farce aux poireaux :
• 300 g de crème fraiche semi-épaisse
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre
• 2 oeufs

Préparation :

• pour la fondue de poireaux :
• mettre une échalote coupée en deux dans le bol
• puis mixer 5 secondes à vitesse 5
• racler les parois du bol avec une spatule

• 

  couper seulement les blancs de poireau en rondelles

• 

  ajouter l'huile d'olive, les poireaux et le beurre
• cuire 3 minutes 30 secondes température Varoma vitesse 2

• 

  ajouter un gobelet doseur d'eau et de vin blanc dans le bol
• cuire 19 minutes température Varoma en sens inverse vitesse 2

• 

  ajouter la crème fraiche épaisse, la moutarde, le sel, le poivre
• cuire 1 minute température Varoma en sens inverse vitesse 2

• 

  préchauffer le four à 180°C
• pour la farce aux poireaux :
• ajouter dans le bol à la fondue de poireaux,  la crème fraiche semi-épaisse, le sel, le poivre
• puis mélanger 30 secondes en sens inverse à vitesse 2

• 

  ajouter les oeufs
• puis mélanger 15 secondes à vitesse 3 en sens inverse

• 

  foncer un moule à tarte
• verser la préparation sur le fond de tarte

• 

  parsemer de gruyère râpé

• 

  cuire au four pendant environ 40 minutes à 180°C

[pdf] 2019 TARTE AUX POIREAUX

Comments

[gigidu5444]

Coucou Minoux, j'ai réalisé ta tarte aux poireaux, c'était délicieux, merci pour le partage, petit clin d'oeil demain sur mon blog, bonne fin de soirée, bisous.
Gigi