POISSON A LA BORDELAISE (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

Pour mon Coup de cœur du dimanche une recette de Cooking Julia

Ingrédients :

• 100 g de chapelure maison
• 2 belles échalotes
• 1 gousse d'ail
• 1/2 citron ( 20 g de jus)
• 80 g de vin blanc sec
• 2 c. à s. de persil haché
• 500 g de cabillaud (ou autre poisson blanc)
• 3 c. à s. d'huile d'olive
• Sel, poivre

Préparation :

• préchauffer le four à 180°
• Éplucher ail et échalotes
• Les mettre dans le bol et mixer 5 secondes à vitesse 5

• 

  Verser 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive dans le bol
• puis  programmer 3 minutes température Varoma à vitesse 1

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  Ajouter le jus du demi-citron, le vin blanc, du sel et du poivre.
• Programmer 5 minutes température Varoma à vitesse 1
• Le mélange doit avoir réduit, sinon prolonger de 1 ou  2 minutes.

• 

  Verser dans le bol la chapelure réservée et le persil
• Mélanger 15 secondes, vitesse 3.

• 

  Dans un plat à four pas trop grand, disposer les filets de poisson rincés et essuyés.
   

• 

  Répartir le mélange à la chapelure.
• Verser en filet l'huile d'olive restante
• Enfourner le plat pour 20-25 minutes
• Servir avec du riz ou des pommes de terre vapeur

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