Sur mon blog je vous propose mes recettes réalisées avec mon Thermomix. Ces recettes proviennent de mes recherches sur le net ou tirées de livres de cuisine et adaptées à la vie de tous les jours
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PIZZA REINE (thermomix)
Publié le
par Minoux
Pour mon Coup de cœur du dimanche une recette de Cookomix
Ingrédients :
pour la pâte:
200 g d'eau
1 sachet de levure de Boulanger déshydratée
350 g de farine
1 c à c de sel
2 c à s d'huile d'olive
pour la sauce :
1 oignon
1 gousse d'ail
20 g d'huile d'olive
5 feuilles de Basilic frais
1 brin de persil frais
380 g de tomates pelées au jus
1 c à c de sel
1 pincée de poivre
pour la garniture :
250 g de Mozzarella
120 g de champignons de <paris
3 tranches de jambon
origan
Préparation :
pour la pâte :
mettre dans le bol, l'eau et le sachet de levure chimique déshydratée
puis chauffer 2 minutes à 37°C vitesse 2
ajouter la farine, le sel, l'huile d'olive
puis pétrir 2 minutes en mode pétrin
transvaser le contenu du bol dans un saladier
puis réserver couvert d'un torchon pendant 2 heures
pour la sauce :
mettre dans le bol, l'oignon coupé en deux et la gousse d'ail
puis mixer 5 secondes à vitesse 5
racler les parois du bol avec une spatule
ajouter l'huile d'olive, les feuilles de basilic et le persil
cuire 4 minutes température Varoma à vitesse 2
ajouter les tomates pelées au jus, le sel et le poivre
cuire 10 minutes à 100°C vitesse 3
puis mélanger 10 secondes à vitesse 8
préchauffer le four à 240°C
étaler la pâte finement en l'étirant à la main et la poser sur la plaque huilée
