PARMENTIER DE PATATE DOUCE AU BOUDIN (thermomix)
Pour mon Coup de cœur du dimanche une recette de La Popotte à Lolo
Ingrédients pour 4 :
- 500 g de boudin noir
- 800 g de patate douce
- 1 oignon
- 2 échalotes
- 200 g de lait entier
- 30 g de beurre
- sel, poivre
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Préparation de la purée de patate douce :
- mettre dans le bol, l'oignon pelé et coupé en 4
- Mixer 10 secondes à vitesse 5.
- Racler les bord à l'aide de la spatule.
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- cuire 15 minutes à 90° vitesse 1
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- (suivant la consistance voulue : ajouter un peu d'eau).
- Réserver dans un récipient.
- Rincer le bol.
Préparation du boudin :
- Verser 200 g d'eau dans le bol, posez les boudins salés et piqués à la fourchette, dans le varoma et mettre ce dernier en place.
- Régler 10 minutes température varoma à vitesse 1
- A la sonnerie réserver.
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- Mixer 5 secondes à vitesse 5
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- Cuire 2 minutes à 90° en sens inverse vitesse 1
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- cuire 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C
Si vous réalisez une de mes recettes, dites moi ce que vous en pensez afin que je puisse apporter des améliorations.