Sur mon blog je vous propose mes recettes réalisées avec mon Thermomix. Ces recettes proviennent de mes recherches sur le net ou tirées de livres de cuisine et adaptées à la vie de tous les jours
Star du jour
Chères Copinautes,
Dorénavant, chaquemercredi je publierai les photos de la recette que vous aurez réalisée à partir de mon Blog
Pour ce faire, il suffit de m’envoyer un mail avec la photo de votre réalisation ainsi que votre bannière (si vous avez un blog) à :
thermo-minoux@orange.fr
et vous serez la Star du Jour.
SAUMON AU CAVIAR ROUGE SAUCE A LA VODKA (thermomix)
Publié le
par Minoux
Ingrédients :
70 g d'échalotes
30 g de beurre
200 g d'eau
100 g de vodka
300 g de blancs de poireau coupés en rondelles de 1 cm
350 g de carottes coupées en rondelles
2 pincées de sel
5 pincées de poivre
6 pavés de saumon
1 filet d'huile d'olive
4 pincées de fleur de sel
80 g de crème liquide
30 g de jus de citron
2 c à s d'oeufs de saumon
Préparation :
mettre les échalotes dans le bol et hacher 5 secondes à vitesse 5
racler les parois du bol à l'aide de la spatule
ajouter le beurre et faire suer 5 minutes à 120°C à vitesse 5
ajouter l'eau et la vodka au contenu du bol
mettre le varoma en place et y mettre le poireau et les carottes, 2 pincées de sel et de poivre
puis cuire 15 minutes température varoma en vitesse 1
pendant ce temps, répartir les pavés de saumon sur le plateau vapeur
les assaisonner d'un filet d'huile d'olive, de fleur de sel et de 3 pincées de poivre restantes
insérer le plateau vapeur dans le varoma puis prolonger la cuisson 12 minutes température varoma à vitesse 1
retirer l'ensemble varoma et réserver au chaud
ajouter la crème liquide au contenu du bol et chauffer 5 minutes à 120°C à vitesse 1 sans gobelet doseur
ajouter le jus de citron et mixer 30 secondes à vitesse 5-10 en augmentant progressivement la vitesse
poser 1 pavé de saumon dans chaque assiette et les légumes autour, napper de sauce
puis décorer avec des oeufs de saumon
Vous pouvez retrouver la recette de base dans le magazine "Thermomix et moi " n° 15