GRATIN DE CHOUCHOU, CHRISTOPHINE OU CHAYOTTE ET POMME DE TERRE (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

Pour mon Coup de cœur du dimanche une recette de Jamet sur le site espace recettes

Ingrédients :

• 2 Chouchous
• 400 g de pommes de terre épluchées
• 500 g d'eau
• 2 gousses d'ail
• 1 branche de thym

Béchamel

• 40 g beurre
• 40 g farine
• 500 g lait
• sel, poivre
• 100 g gruyère râpé

Préparation:

• Mettre 500 g d'eau dans le bol avec du sel
• Mettre les chouchous dans le panier de cuisson , fermer le couvercle
• Mettre les pommes de terre coupées en rondelles dans le varoma et poser sur le bol
• Cuire 40 minutes  température varoma à vitesse1

• 

  A la sonnerie refroidir les chouchous sous un filet d'eau froide et les peler
• Mettre les pommes de terre cuites dans un plat à gratin avec les chouchous coupées en lamelles en alternance, noyau compris.
• Puis réserver.

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  Vider le bol et mettre l'ail et le thym,
• puis mixer 5 secondes à vitesse 5

• 

  Ajouter le beurre et chauffer 3 minutes, 100° C à vitesse 1, sans le gobelet doseur

• 

  Ajouter la farine et mélanger 10 secondes à vitesse 3

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  Ajouter le lait, le sel, le poivre
• puis cuire 10 minutes à 90 C et à vitesse 2

• 

  Verser la béchamel sur le plat réservé (pommes de terre et chouchous )

• 

  Mettre le gruyère râpé sur le dessus

• 

  faire gratiner au four environ 15 minutes à 200 C

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