GRATIN DE PAIN DE SUCRE (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

Pour mon Coup de cœur du dimanche une recette proposée par mon producteur de panier légumes bio

Ingrédients

• une salade pain de sucre
• 2 oignons
• 20 g d'huile d'olive
• du parmesan râpé
• 150 g de dés de jambon cuit
• 400 g de crème +lait
• une cuillère à soupe de farine
• une cuillère à soupe de moutarde
• sel, poivre

Préparation:

• mettre dans le bol les oignons coupés en deux
• puis mixer 5 secondes à vitesse 5

• 

  ajouter l'huile d'olive, puis faire revenir 5 minutes à 100°C vitesse 1

• 

  laver la salade et la couper en lanières

• ajouter dans le bol, la moitié de la salade (environ 300g)
• puis programmer 5 minutes à 100°C en sens inverse vitesse 1 en enlevant le gobelet doseur

• 

  racler les parois du bol, ajouter le reste de la salade
• puis programmer 10 minutes à 100°C en sens inverse vitesse 1 sans le gobelet doseur

• 

  racler les parois du bol puis programmer de nouveau 5 minutes à 100°C vitesse 1 sans gobelet doseur
• puis égoutter et rincer le bol

• 

  mettre dans le bol, la crème, la farine, la moutarde, le sel et le poivre
• puis mixer 30 secondes à vitesse 5

• 

  dans un plat à gratin mettre la moitié de la préparation salade-oignons

• 

  saupoudrer de parmesan

• 

  recouvrir de la moitié de la crème

• 

  ajouter la moitié des dés de jambon

• 

  recommencer jusqu’à épuisement des ingrédients
• tasser la préparation avec une fourchette pour que la crème recouvre le tout
• parsemer de parmesan
• enfourner dans le four préchauffé à 190° environ 30 minutes environ

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