MOUSSES AUX MARRONS COMME DES MARONSUI'S (thermomix et multidélice)

Publié le par Minoux

Pour mon Coup de cœur du dimanche une recette de Patchouka

Ingrédients pour 6 pots :

  • 230 g de crème de marrons sucrée
  • 120 g de mascarpone
  • 1 c à c d'extrait de vanille
  • 3 œufs
  • 1 pincée de sel

 

Préparation:

  • mettre dans le bol, la crème de marron, l'extrait de vanille, le mascarpone ainsi que les jaunes d'oeufs
  • mélanger 1 minute à vitesse 4
  • puis réserver dans un saladier, nettoyer le bol
  • mettre dans le bol, les blancs d'oeufs, la pincée de sel
  • insérer le fouet
  • fouetter 5 minutes sur la vitesse 4 en augmentant doucement la vitesse pendant la 1ère minute
  • ajouter délicatement les blancs en neige à la préparation réservée
  • Répartir cette préparation dans les pots de la Multidélice
  • Boucher les trous non utilisés avec les couvercles des pots
  • Remplir la base de l'appareil avec de l'eau jusqu'au niveau max
  • brancher la yaourtière, sélectionner le mode dessert lactée 3 et appuyer sur OK
  • régler le temps de cuisson à 15 minutes, confirmer en appuyant sur OK
  • laisser refroidir et conserver au frais

Si vous réalisez une de mes recettes, dites moi ce que vous en pensez afin que je puisse apporter des améliorations.

Publié dans Crèmes desserts

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D
bonjour, en suivant la recette à la lettre j'ai obtenu une texture comme un gateau presque cuit... cela vous est il déjà arrivé? avez vous une idée pour obtenir la bonne texture maronsuis?
Répondre
D
Bonjour,

J'ai suivi scrupuleusement la recette avec un TM6 et une multidélices mais mes mousses de marrons ont "cuits" et ça fait plutot une texture de gateau. est ce que cela vous est déjà arrivé? savez vous comment y remedier pour obtenir une belle mousse façon maronsuis?
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M
peut être réduire le temps de cuisson à la Multidélice !
M
c'était très bon ! j'ai utilisé de la crème de chataigne
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V
coucou , merci de ce partage ... ma belle fille va adorer .. c'est sur ! moi aussi ,
maintenant il n'y a plus qu'à .....
bizzzz viviane/vivi26
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C
Bonjour

Dois t on forcement utiliser multidelices de seb oj peut on utiliser n importe quel yaourtiere
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M
oui, il faut utiliser la multdélice avec le programme dessert lacté